伝統の山形辛子みそらーめんと
出汁の旨味溢れるしょうゆらーめん
一陽来復！
麺
スープに最も合う麺を追い求め、試行錯誤を繰り返した特注麺を使用。さらに茹で前に手もみを加えることで、麺に独特のコシと食感を与えます。麺上げの際は平ザルを使用し一杯分ずつ丁寧に湯切りをしています。
スープ
豚や鶏のガラ、煮干しなどなど…使用する素材の全てを厳選。素材の味を最大限に活かすよう丁寧な仕事を心がけています。味の決め手となる味噌と醤油は、山形の老舗蔵の上質なもののみを数種類ブレンドし、オリジナルの配合で使用しています。
具材
チャーシューは様々な部位の中でも肉そのものの味が濃く、脂とのバランスに優れた豚肩ロースを使用。ご提供の直前に都度スライサーで切り分けます。ネギはその日使う分のみを毎朝仕込み。めんまも自家製です。
当店動画
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メニュー
当店では0辛(辛味無し)〜3辛で選べる「からしみそらーめん」を始め、味噌ベースの「納豆らーめん」、出汁のうまみ溢れる「極出汁しょうゆらーめん」などを提供いたしております。「お子さまらーめん」やその時々の趣向を凝らした「期間限定らーめん」、夏季限定の「冷やしらーめん」もございます。
アクセス
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所在地
〒990-2465 山形県山形市南館西19-1
※お問い合わせ等は当店SNSのDMからご連絡ください。(Instagram、X)
お問い合わせの内容により返信できかねる場合がございますので予めご了承ください。
営業時間・定休日
【営業時間】
・平日
11:00〜14:30 (L/O 14:15)
・土日祝祭日
11:00〜15:00 (L/O 14:45)
※スープ無くなりしだい終了
※現在昼営業のみ
(夜営業再開の際は告知いたします)
【定休日】
月曜日、他
※店内告知、HP、SNS等でご確認ください